Można się zastanawiać, z czego wynika tak duże powodzenie
produktów ze słodzikiem. Obecnie w ofercie sklepów, marketów znajdziemy tysiące
artykułów, do których dodano jeden z najpopularniejszych słodzików, jakim jest aspartam. Wystarczy jednak wymienić
najistotniejsze właściwości tej substancji, aby zainteresowanie konsumentów
było całkiem zrozumiałe i uzasadnione.
Aspartam to
związek organiczny, substancja słodząca powszechnie wykorzystywana w przemyśle
spożywczym, farmaceutycznym i jako słodzik w wielu domach. Na czym polega
fenomen tego dodatku do żywności? Przede wszystkim jest ok.200 razy słodszy od
cukru, a zatem dodajemy go zdecydowanie mniej do napojów czy potraw. Przy czym
kaloryczność aspartamu jest tak minimalna,
że produkty słodzone tym dodatkiem mogą być stosowane w dietach odchudzających.
Ale to nie jedyne dietetyczne atuty aspartamu.
Najistotniejszym jest chyba zastosowanie w produktach dla osób chorych na
cukrzycę, co potwierdziły wieloletnie badania nad aspartamem. Dodajmy do tego fakt, że słodzik nie wywołuje próchnicy
a zainteresowanie produktami z
aspartamem jest już oczywiście i zrozumiałe. Zastosowanie aspartamu jest dziś bardzo szerokie,
jest składnikiem, słodyczy, produktów nabiałowych, napojów, a nawet wędlin,
przetworów i produktów farmaceutycznych.
